roteínas

Preparación y propiedades de las proteínas

• Preparación de una solución estándar de proteína
• Propiedades de las proteínas
• Composición y elementos estructurales de las proteínas
• Ensayo de proteínas por medio de tiras reactivas

Tipos de proteínas

• Separación de albúmina y globulina
• El principio de la producción de queso
• Pegamento de la harina
• Propiedades particulares de pegamento
• Preparación de gelatina
• Producción de sopa de condimento